企業が商品の販売を促進するためには消費者の信頼を得る必要があります。市場調査によって消費者のニーズを明らかにして、魅力的な商品を開発するだけでは売上が増えるとは限りません。同じような複数の商品が存在する場合、多くの消費者はブランド価値の優れたものを選ぶ傾向があります。企業は市場調査に基づいて魅力的な商品を開発するだけでなく、テレビCMやインターネット広告など様々な方法でイメージアップを図っています。
食品を扱う企業でもイメージアップは重要な課題ですが、安全対策を怠るとトラブルが起きて消費者の信頼を失う可能性が存在します。消費者の信頼を得て安定した事業運営を行うためには、商品の安全性を高めなければなりません。多額のコストをかけてイメージアップを図っても、食中毒や異物混入などのトラブルが起きると無駄になってしまいます。営業努力を無駄にすることなく売上を増やすためにはHACCPに基づく徹底した衛生管理が重要です。
HACCPを導入して衛生管理を行えば製品の品質が向上してトラブルを回避できます。企業の社会的な評価を高めて安定した事業運営を行うためにHACCPが大きな効果を発揮します。HACCPはハサップやハセップと呼ばれる衛生管理手法です。宇宙食の安全性を向上させるためにアメリカで開発されましたが、日本だけでなく世界中の食品関連企業に採用されています。
この手法を導入するとあらゆる危害要因の分析に基づいて、全ての工程や製品を対象とした衛生管理が行われます。工場全体で徹底的な衛生管理が行われるため、安全な製品を提供し企業の社会的な評価を高めることができます。