食品や飲料を扱っている工場でHACCPを積極的に導入すれば、製品の品質が大幅に向上し消費者や取引先などからの信頼を得ることができます。企業が安定して売上を増やすためには消費者などからの信頼を得る必要があります。テレビCMなどで多額のコストをかけてイメージアップを図っても、異物の混入や食中毒などのトラブルが起きれば意味がありません。消費者などの信頼を得るには高品質な製品を安定的に市場へ供給し続けることが重要です。
HACCPを導入すれば徹底的な衛生管理によって製品の安全性が高まります。この手法はハサップやハセップと呼ばれており、宇宙食の安全性を高めるためにアメリカで開発されました。危害要因の分析に基づき全ての工程を細分化してリスク管理を行う点に特徴があります。あらゆる危害要因による健康被害を予測した上で具体的な管理方法が定められます。
全ての工程と製品を対象として徹底的な衛生管理を行うため高い精度で不良品の発生や出荷を防ぐことができます。日本だけでなく世界中の食品関連企業がこの手法を導入して衛生管理を行っています。食品や飲料を扱う工場では細菌やウイルス、化学物質や異物など様々な危害要因が発生します。異物の混入や食中毒などのトラブルが起きれば、企業の社会的な信頼性が損なわれて売上が大きく減少するので注意が必要です。
HACCPを積極的に導入すれば様々なトラブルを未然に防いで安定した事業運営を行うことができます。